【逆風青年】鈺羲的餐飲培訓初體驗

高中三年，原以為我只會平凡的在校園讀書，考證照，然後考上理想的大學，直到有天在班上看到一張有關餐飲培訓的課程介紹卡。 第一眼看到的時候，還滿開心的，因為這個課程是有關餐飲的培訓，所以我馬上充滿興致地查明時間、地點，但就是上課的地方離我們家遠了一點，因為交通不便，所以擔心爸媽不會同意，可是經過我再三詢問，爸媽知道我對餐飲很有興趣，就讓我參加。 於是，我抱著緊張又期待的心情來面試，這是我人生第一次面試，第一眼看到淑華姐跟佳汶姐的時候，老實說，心裡真的有點怕怕的，聊了之後才慢慢不緊張，很謝謝淑華姐跟佳汶姐在面試時，跟我說的那些話。因為我是裡面年紀最小的，在技術上可能會有落差，所以我應該比別人更努力參與培訓課程，不管是哪方面，都要更加用心學習，這些話我都謹記在心。 還記得培訓的第一天是製作創意料理「桑椹義大利麵」，剛聽到料理名稱，真的有點驚訝，我從沒聽過把桑椹做成義大利麵的醬汁，所以剛開始還滿詫異的，很好奇到底要怎麼做才能結合成一道料理，後來完成了，品嚐完之後發現味道很特別，酸中又帶點甜的味道，而且桑椹的風味很突出，完整與肉結合在一起，成為一道滋味鮮明的肉醬。 在這過程中我學到料理不是死板板的規範，而是要用心發掘與不斷創新，這才是真正的料理，沒有創新就沒有吸引人品嚐的誘因，如果大家都做相同的產品，也就到處都能買到，那就沒有吸引人的地方。 第二堂的課程是麵包製作，也是我第二次做麵包，還記得第一次做麵包，是參加國中抽離式技藝班，那時候做的是德式香腸麵包，當時老師沒有很詳細地教我們怎麼揉麵糰，怎麼看麵糰發酵的好壞，所以對製作麵包沒有特別興趣，但這次上過師傅的麵包課程後，開始對烘焙麵包感興趣，想要更瞭解麵包的製作。 在餐飲培訓課程中，學到很多以前沒學過的東西，希望在未來的日子裡，能夠在培訓上或職場上有所成長，真的很謝謝淑華姐跟佳汶姐，願意讓我有機會能來到這麼美好的地方，與有著共同興趣的大家，一起努力的創造屬於我們的夢。